植脂末的危害和好处(植脂末的危害真有那么大吗)

世界卫生组织计划停止全球食品供应中反式脂肪酸的工业生产，并努力在2023年前消除这些有害化合物。什么是反式脂肪酸？它怎么会有害呢？

反式脂肪酸有两种：天然反式脂肪酸和人工反式脂肪酸。天然反式脂肪酸很少，牛肉、羊肉、牛奶及其制品中也有少量，因此人工反式脂肪酸被用于许多食品中。

反式脂肪酸有什么用？

为什么我们要在食物中添加反式脂肪酸，因为它可以增加食物的脆味，便于食物的长期保存，并降低成本。我们的许多日常食物都含有人工反式脂肪酸，如饼干、面包、薯片、巧克力、冰淇淋等。

反式脂肪酸的危害是什么？

人造反式脂肪具有特别强的育肥效果。一口反式脂肪相当于七口油，这使得人们比普通油更容易发胖。肥胖对心血管健康有害，并增加患心脏病、糖尿病和高血压等慢性病的风险。世界卫生组织估计，全世界每年有超过50万人死于过量摄入反式脂肪。

此外，研究发现，过量摄入人造反式脂肪会损害老年人的记忆，增加患老年痴呆症的风险。对于青少年来说，人造反式脂肪也会对中枢神经系统的生长和发育产生不利影响。

如何避免人造反式脂肪？

人造反式脂肪存在于许多食物中。饼干可以吃吗？薯片应该被抛弃吗？我们如何减少人造反式脂肪的摄入？

有必要从日常饮食习惯入手，多吃新鲜的水果和蔬菜、全谷物、鱼、坚果等。少吃牛肉、羊肉和猪肉，少吃饼干、薯片等零食。

购买食品时，尽量选择不含反式脂肪酸或含量低的食品，并仔细查看食品标签上的反式脂肪酸含量。

然而，没有反式脂肪酸是0的说法。只要人工反式脂肪酸的来源是部分氢化植物油、植物油、植物油、可可脂替代品、乳脂替代品、非乳脂替代品等。都属于氢化植物油，所以我们应该注意这些。